Mauricio Ojeda, ein junger Paraguayer, sticht als Partner bei Kleinblatt hervor, einem Vertical-Farming-Startup mit Sitz in Stuttgart, Deutschland. Die erste und einzige vertikale Farm der Stadt, die mehr als 25 Nutzpflanzenarten anbaut.
Ojeda lebt seit acht Jahren in Deutschland, studiert Agrarwissenschaften an der Universität Hohenheim, hat sich dann aber für den Umstieg auf nachwachsende Rohstoffe entschieden. Kleinblatt produziere derzeit Sprossen, Radieschen, Radieschen, Erbsen, Mais, Karotten, Kohl, Rucola, Amaranth und verschiedene Pilze, stellte er fest.
„Das Projekt begann während des Studiums; mein Mitbegründer und ich haben uns am ersten Tag des Studiums kennengelernt. Am Ende haben wir immer gesagt, dass die Landwirtschaft hier in Deutschland in Bezug auf Innovationen etwas stagniert, und obwohl es mehr Bereiche gibt. Fruchtbar.“ Boden, viele Produkte werden aus Italien importiert, darunter Salate“, sagte er. Qualifiziert.
Die Produkte von Kleinblatt werden in lokalen Restaurants verwendet, außerdem schließt er einen Vertrag mit einem 2-Sterne-Michelin-Restaurant und einem Porsche-Restaurant ab. Ojeda und sein Miteigentümer erhielten vor einiger Zeit vom Landesminister für Ernährung, ländliche Umwelt und Verbraucherschutz, Peter Haag, einen Preis für Innovationen in der Bioökonomie des Landes Baden-Württemberg.
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