Möchten Sie wie ein Neandertaler kochen? Archäologen entdecken Geheimnisse

Archäologen, die mehr darüber erfahren wollten, wie Neandertaler ihre Nahrung zubereiteten und kochten, haben eine Reihe praktischer Experimente an kleinen Vögeln durchgeführt, bei denen sie Feuersteinspäne zum Schlachten verwendeten. Ihren Studien zufolge fanden sie heraus, dass Feuersteinflocken beim Schlachten von Vögeln überraschend wirksam waren. Neues Papier Die Studie wurde in der Zeitschrift Frontiers in Environmental Archaeology veröffentlicht. Die Forscher kamen außerdem zu dem Schluss, dass Bratenvögel die Knochen so stark beschädigten, dass sie wahrscheinlich nicht in den archäologischen Aufzeichnungen erhalten blieben.

Den Autoren zufolge konnten Neandertaler mehr als 200.000 Jahre lang in den unterschiedlichsten geografischen Regionen gedeihen, weshalb Archäologen natürlich daran interessiert wären, wie sie sich selbst ernährten. Es gibt Untersuchungen darüber, wie sie Großwild töten und jagen. Neandertaler waren erfahrene Jäger, die dafür bekannt waren, Bären und andere Fleischfresser zu töten. Ein Paar mittelpaläolithischer Löwenknochen, die auf der östlichen Iberischen Halbinsel gefunden wurden und Schnittspuren aufweisen, weisen darauf hin, dass der Löwe abgeschlachtet wurde, während andere Löwenknochen, die im Südwesten Frankreichs aus derselben Zeit gefunden wurden, Schnittspuren aufweisen, die darauf hinweisen, dass seine Haut gehäutet wurde.

Wie wir letztes Jahr berichteten, haben Forscher Hinweise auf das bislang möglicherweise älteste bekannte Beispiel der Löwenjagd gefunden, basierend auf einer sorgfältigen forensischen Analyse eines Höhlenlöwenskeletts, das Hinweise auf einen Holzspeertreffer vor etwa 48.000 Jahren ergab.

Das Team testete seine Hypothese, indem es ballistische Daten des Aufpralls eines Holzspeers auf eine Rippe rekonstruierte und dabei die Richtung, den Aufprallwinkel und die Eindringtiefe abgleichte. Unter diesen Aspekten scheint es, dass der Speer durch die linke Seite des Hinterleibs des Höhlenlöwen und durch die lebenswichtigen Organe gelangte, bevor er die rechte Seite der Rippe traf. In derselben Studie wurden auch Klauenknochen von Höhlenlöwen gefunden, die Hinweise darauf zeigten, dass sie vor etwa 190.000 Jahren gehäutet wurden.

Doch den kleinen Vögeln wurde nicht viel Beachtung geschenkt. Allerdings „stellen Vögel eine ergänzende Nahrungsressource dar, die möglicherweise eine wesentliche Rolle bei der Anpassung und dem Überleben der Neandertaler gespielt hat“, schrieben die Co-Autorin der Studie, Mariana Napaes vom Catala-Institut für Paläobiologie und soziale Evolution in Spanien, und ihre Kollegen. Deshalb entwarfen sie eine Pilotstudie, die die Koch- und Schlachtmethoden früher Menschen nachahmte, um eine Grundlage zu schaffen und eine Datenbank mit verräterischen Markierungen zusammenzustellen, die Archäologen dabei helfen könnte, Artefakte besser zu analysieren, indem sie Markierungen auf ihnen mit der Datenbank verglichen.

Gegrillte Vögel über offenem Feuer

Napais und andere sammelten gefrorene Vogelexemplare, die unter natürlichen Bedingungen in einem Wildreservat in Portugal starben, und wählten Arten aus, die taxonomisch repräsentativ für diejenigen waren, die Neandertaler wahrscheinlich auf der Iberischen Halbinsel jagten: die Aaskrähe, die Waldtaube und die Türkentaube . Von den fünf Exemplaren wurden Federn entfernt.

Zwei der Knochen wurden ohne Kochen geschlachtet, wobei bei Bedarf Replikat-Feuersteinflocken (von Studenten hergestellt) verwendet wurden; Die verwendeten Techniken wurden aus archäologischen Beweisen und ethnografischen Daten abgeleitet. Anschließend reinigten und trockneten die Wissenschaftler die Knochen und untersuchten sie unter dem Mikroskop auf charakteristische Schnittspuren, Brüche und Verbrennungen. Sie untersuchten auch Feuersteinflocken auf Abnutzungserscheinungen und fanden kleine, halbmondförmige Narben am Rand.

„Die Verwendung von Feuersteinspänen beim Schlachten erfordert ein hohes Maß an Präzision und Aufwand, was uns vor diesem Experiment nicht ganz bewusst war.“ sagte Nabis„Die Flocken waren schärfer, als wir ursprünglich dachten, und erforderten eine sorgfältige Handhabung, um präzise Schnitte zu machen, ohne unsere Finger zu verletzen. Diese praktischen Experimente haben die praktischen Herausforderungen hervorgehoben, die mit der Lebensmittelverarbeitung und dem Kochen der Neandertaler verbunden sind, und einen greifbaren Zusammenhang mit ihrem täglichen Leben und Überleben hergestellt Strategien.“

Die anderen drei Vögel wurden im Ganzen (nicht geschlachtet) über heißen Kohlen bei 500 °C gebraten: zunächst vier Minuten lang auf dem Bauch, dann umgedreht und weitere drei Minuten lang gegrillt. Das Team achtete darauf, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und die Gardauer zu überwachen, um das Fleisch nicht zu lange zu garen. „Vielleicht ging der Grillvorgang viel schneller vonstatten, als wir erwartet hatten, weil wir den Vögeln vor dem Kochen die Federn entfernt hatten.“ sagte Nabis„Tatsächlich haben wir mehr Zeit mit der Zubereitung der Holzkohle verbracht als mit dem eigentlichen Kochen, das weniger als zehn Minuten dauerte.“

Das Team analysierte auch gekochte Vogelknochen. Im ersten Fall waren diese Knochen viel brüchiger – einige waren gebrochen – und fast alle hatten schwarze oder braune Verbrennungen sowie schwarze Flecken in den inneren Vertiefungen einiger Knochen. „Da verbrannte Vogelknochen anfällig für Bruch und Verlust sind, können Röstaktivitäten an archäologischen Stätten unentdeckt bleiben“, schreiben die Autoren. „Solche Beobachtungen legen nahe, dass Kochmethoden die Erhaltung von Skelettresten in archäologischen Kontexten erheblich beeinflussen, was sich auf die archäologische Sichtweise einiger kulinarischer Praktiken auswirken kann.“

Nabasi et al. betonten, dass es sich lediglich um eine Pilotstudie mit einer sehr kleinen Stichprobengröße und begrenzten Arten handele; Die Vogelarten, die Neandertaler fraßen, waren wahrscheinlich vielfältiger. Trotz ihrer präzisen Kontrolle über die experimentellen Bedingungen ist es einfach nicht möglich, die Methoden der Neandertaler, reale Bedingungen und breitere kulturelle Kontexte genau zu reproduzieren. Sie forderten mehr Forschung und eine Ausweitung der Experimente auf mehr Vogelarten und verschiedene Kochmethoden.

Frontiers in Environmental Archaeology, 2024. DOI: 10.3389/Angst.2024.1411853 (Über DOIs).