Ich zog nach Japan und begann, zwei Grundprinzipien gesunder japanischer Ernährung zu befolgen – und es half mir, von der Essensbesessenheit zur Freiheit zu gelangen

• Kake Okumura Japanischer Wellness-Autor, der in den USA und Japan aufgewachsen ist.

• Und in Japan habe ich gelernt, dass Essen nicht nur Treibstoff ist und dass man damit Liebe ausdrücken kann.

• Zwei der japanischen Essprinzipien, denen sie folgen, sind Mäßigung und Abwechslung.

Das Paradoxe an einer guten Ernährung ist, dass wir uns umso schlechter fühlen, je mehr wir uns anstrengen. Strategien wie Kalorienzählen, Verfolgen Sie MakrosUnd intermittierende Fasten Sie alle erfordern ein hohes Maß an Engagement, können schnell stressig werden und es kann sein, dass Sie sich zwanghaft fühlen.

Ich bin in den Vereinigten Staaten aufgewachsen, Früher war ich etwas übergewichtig. In ihrer Verzweiflung griff sie zu drastischen Strategien wie Kalorienzählen, um ein scheinbar akzeptables Gewicht zu erreichen. Selbst als ich das geschafft hatte, waren meine Gedanken von Ängsten geplagt wie: „Esse ich zu viel“, „Das ist zu viel Fett“ und „Ich kann nicht zur Party gehen, weil es dort Kuchen gibt.“

Laut der Zahl auf der Skala war ich technisch gesehen gesund, aber ich hasste die Vorstellung, für den Rest meines Lebens auf diese Weise mit meiner Gesundheit umgehen zu müssen.

Erst als ich nach Japan zog und eine andere Sichtweise auf gesunde Ernährung bekam, wurde mir klar, dass es keinen Grund gab, besessen zu sein. Wir können gesund sein und unsere Lieblingssnacks, Süßigkeiten und Lebensmittel genießen, ohne uns zu viele Sorgen machen zu müssen. Ich habe gelernt, dass Essen nicht nur Treibstoff ist, sondern die Art und Weise, wie wir Liebe ausdrücken, unsere Kultur verstehen und unsere Werte zum Ausdruck bringen.

Was ist also die japanische Art zu essen? Was ich aus dem Leben in Japan gelernt habe, ist, dass es bei gesunder Ernährung nicht um eine 180-Grad-Umstellung unserer Ernährung geht, sondern darum, auf die kleinen Dinge zu achten, die wir jeden Tag unternehmen, und zu verstehen, dass sich daraus unsere gesunden Gewohnheiten ergeben kann einen großen Einfluss haben.

Diese beiden japanischen Prinzipien gesunder Ernährung haben mir geholfen, von der Besessenheit zur Freiheit zu gelangen:

1. Essen Sie in Maßen

Harahachi-bunme bedeutet direkt übersetzt „80 % Ihres Magens“, aber was es wirklich bedeutet, ist, in Maßen zu essen. Die Idee dahinter ist, dass wir die meisten unserer Mahlzeiten so lange genießen sollten, bis wir zu 80 % satt sind. Das ist der Punkt, an dem wir uns satt, aber nicht übersättigt fühlen.

Auf diese Weise können wir die Gerichte und Nahrungsmittel, die wir lieben, ohne große Veränderungen genießen. Es ist nicht unbedingt erforderlich, etwas an Ihrer Ernährung zu ändern, sondern nur darauf zu achten, wie viel Sie essen. Hören Sie bei einer Sättigung von 80 % auf und Sie müssen nie wieder eine Diät machen.

Der Vorbehalt besteht darin, dass es schwer ist, das Sättigungsgefühl zu verstehen, wenn wir keine ballaststoffreichen Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte essen, aber diese Lebensmittel müssen auch nicht unsere gesamte Ernährung sein. Wenn wir uns in Maßen ernähren und regelmäßig nährstoffreiche Lebensmittel zu uns nehmen, können wir Süßigkeiten, Snacks und so ziemlich alles andere genießen und uns gleichzeitig gesund ernähren.

2. Konzentrieren Sie sich auf Vielfalt

Während es bei vielen Diäten darum geht, auf Nahrungsmittel zu verzichten oder sich übermäßig auf die Steigerung der Aufnahme von „Superfoods“ zu konzentrieren, legt die traditionelle japanische Ernährung oft Wert auf Abwechslung.

Eine übliche Art, japanische Gerichte zu servieren, ist beispielsweise Ichigo-Sansai, was übersetzt „eine Suppe mit drei Beilagen“ bedeutet. Eine Suppe ist normalerweise Miso-Suppe und die drei Beilagen bestehen normalerweise aus einer Portion Protein und zwei Portionen Gemüse.

Man muss das Sprichwort nicht wörtlich nehmen, um davon zu profitieren. Eine meiner Lieblingsarten, Ichigo-Sansai anzuwenden, besteht einfach darin, die Mahlzeit, die ich normalerweise esse, auszugleichen. Wenn ich zum Beispiel als schnelle Mahlzeit gebratenen Thai-Reis esse, kann ich als Extra etwas Brokkoli oder Edamame in der Mikrowelle dämpfen Gemüse servieren und unterheben.

Die Ironie liegt darin, dass es für die Verbesserung meiner Ernährung entscheidend war, mir weniger Sorgen um meine Ernährung zu machen. Stress und Zwangsvorstellungen sind kein Mittel zu einer gesunden Ernährung und auch nicht notwendig. Wenn wir in der Lage sind, konsequent Mäßigung und Abwechslung zu praktizieren, können wir unsere Gesundheitsziele erreichen, ohne uns Gedanken darüber machen zu müssen, was wir essen. Stattdessen können wir uns auf die Aspekte des Lebens konzentrieren, die es angenehm, erfüllend und sinnvoll machen.

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