Chicagos am meisten erwartete Restauranteröffnungen für das Frühjahr 2023

A Taste of Chicago kann 2023 stattfinden oder auch nicht, aber die Köche der Stadt bereiten eine Flotte köstlicher Menüs zu, die in diesem Frühjahr debütieren sollen. Das bedeutet, dass die Chicagoer keine 90-Grad-Temperaturen ertragen müssen und sich nicht im Grant Park aufhalten müssen, um einige der besten neuen Geschmacksrichtungen der Stadt zu probieren. Die am meisten erwarteten Restaurants von Eater Chicago im Frühjahr 2023 sind voller Abwechslung.

Lesen Sie weiter unten, um die Restauranteröffnungen zu finden, die in der Stadt für Furore sorgen werden.

Alphabetisch aufgelistet.

Asador Bastian

Adresse: 214 W. Erie Street, River North

Hauptakteure: Doug Psaltis, Xing Chen, Küchenchef Christian Eckmann, Alle gute Gastfreundschaft

Die Eigentümer und Partner von Andros Taverna halten dieses River North-Projekt seit 2020 unter Verschluss, als sie das Flair Building kauften, einen 140 Jahre alten Galerieraum, in dem Konzerte und Aufführungen stattfanden. Die Crews behielten die Fassade bei, entkernten aber den Platz, um Platz für ein spanisches Steakhouse zu schaffen, wie es Besucher in San Sebastian im Baskenland finden würden. Dies ist kein typisches River North Rinderfilet mit Spinat und gerösteten Pilzen. Rindfleisch von einer Farm in Pennsylvania – sie haben vor zwei Jahren mit der Rinderzucht begonnen, damit das Steak im März 2023 auf den Markt kommen kann. Es gibt mehrere Spezialitätenrestaurants und das Versprechen, etwas von der Speiseenergie zurückzubringen, die die Pandemie aus der Innenstadt von Chicago genommen hat . Doug Saltice, der den RPM-Bereich von Lettuce Entertain You Enterprises leitete, hat Erfahrung in der Beschaffung von Premium-Rindfleisch, also suchen Sie nach Spezialitäten, die Gäste nirgendwo anders finden können. Die Auswahl an Meeresfrüchten wird ebenfalls erstklassig sein, sagt Hsing Chen, ein talentierter Konditor, der ebenfalls Partner dieses Unternehmens ist.

Bellevue

Titel: 1031 N Rush Street, Gold Coast

Schlüsselfiguren: Jim Banks, Fred Barbara

Die Tavern on Rush wurde letztes Jahr geschlossen, und damit endete ein Kapitel des Nachtlebens in Chicago. Der Eigentümer des Gebäudes beschloss, den Betrieb zu übernehmen, und die umgebauten Räumlichkeiten erhielten den Namen Bellevue. Der zweistöckige Raum wird sieben Tage die Woche zum Mittag- und Abendessen sowie für Drinks bis spät in die Nacht geöffnet sein. Das Anwesen freut sich über die neue Terrasse, die einen Blick auf die Rush Street bieten wird.

Bellevue

Gänseblümchen

Titel: 2375 N. Milwaukee Avenue, Logan Square

Schlüsselfiguren: Joe Frielman, Lee Omelinsky

Daisies schlossen am Wochenende des 4. März ihren ursprünglichen Raum, als sie sich darauf vorbereiteten, in Richtung Fullerton, Milwaukee, in einen Raum zu ziehen, der prominent Radlers deutsch-amerikanisches Restaurant enthielt. Pasta-Profi Joe Frillman hat den ganzen Tag über ein dynamisches Konzept mit Gebäck des ehemaligen Boca-Konditors Leigh Omilinsky. Sie ist auch ein Partner in der Operation. Daisies ist ein italienisches Restaurant, das mit Teilen des Mittleren Westens gebündelt ist, ein Betrieb, der es Frillman und seinen Begleitern ermöglicht, Spaß zu haben. Vielleicht geht er am Vatertag aus dem Guns ’n‘ Roses und bietet Rückenrippen an und erzählt Papa Witze. Es ist diese Art von Einstellung, die Frillman in der Community beliebt gemacht hat, und mit mehr Platz suchen Sie nach größeren und besseren Menüoptionen.

Gänseblümchen

Federals Logan Square

Titel: 2471 N. Milwaukee Avenue, Logan Square

Schlüsselfiguren: vier Ecken

Federales ist eine West Loop Taco-Bar mit einer großen Terrasse, die sich in den 20 Jahren einen Ruf als Partyort erworben hat. Dies ist ein Konzept von Four Corners, und sie konsultierten Brendan Sodikoff von Au Cheval, der ursprünglich vor sieben Jahren auf der Speisekarte stand. Sie haben einen ähnlichen Fußabdruck am Logan Square gefunden, wo sie ein einziehbares Dach und möglicherweise die berüchtigte Hofglocke haben werden. Das ist das Ziel von Kunden, die auf ein Glas aus Eis schlagen und dann die Schüssel auf den Gong werfen. Es ist zu einer Tradition geworden, und die Ankunft der Federales am Logan Square hat einige Einheimische beunruhigt, die der Meinung sind, dass dies einen Wendepunkt in der Art und Weise darstellt, wie das Viertel aufgenommen wird. Denn wenn es FBI gibt, welchen anderen Bars könntest du folgen? Finden Sie den Federschlitz.

vier Ecken

Kimski 2.0.0-Update

Titel: 954-960 West 31st Street, Bridgeport

Schlüsselfiguren: Gewann Kim, Maria Bar Community, Mars Community Brewing

Won Kim wird wahrscheinlich nicht genug Anerkennung dafür zuteil, was er hinter den Kulissen tut, um seine Kollegen anzufeuern. Kim, ein gebürtiger Chicagoer, war Kimskis erster Koch und leitete eine Ära der polnischen und koreanischen Fusion ein, was für seinen Arbeitgeber Marszewski von Marz Community Brewing Sinn macht. Jetzt, sieben Jahre nach der Eröffnung, sucht Kim nach einem Neustart. Der Graffiti-Künstler und DJ fühlt sich sicherer in seinem Handwerk und bereitet ein eher koreanischsprachiges Menü zu. Jetzt mögen die Leute für Authentizität argumentieren, aber Kim will es nicht hören. Suchen Sie Anfang April nach Kalbi, Reiskuchen und Chai Chai.

Kimsky

Miro

Titel: Das St. Regis Chicago, 363 E Wacker Drive, Lake Shore East

Schlüsselfiguren: Hisanobu Osaka, Salat unterhält Sie Unternehmen

Lettuce Entertain You Enterprises plant zwei Restaurants im St. Das neue luxuriöse, milliardenschwere Regis Chicago in der Nähe des Navy Pier. Das erste Restaurant ist ein japanischer Ort namens Miru, der den täglichen Aufgaben der Hotelgäste dienen soll. Aber anstatt es zu verschicken, hat LEYE Küchenchef Hisanobu Osaka hinzugezogen, um ein Restaurant zu schaffen, das teils Izakaya, teils Sushi-Restaurant und teils modernes amerikanisches Frühstücksrestaurant ist. Vielleicht besuchen sie in Zukunft traditionelle japanische Morgenaufführungen. Suchen Sie nach dem Frühlingsanfang.

Rockwell-Gruppe

Steak räuchern

Titel: 3310 N. Elston Avenue, Avondale

Der Hauptakteur: Barry Sorkin

Smoque Steak ist das zweite Konzept von Smoque, einem der besten Grillrestaurants Chicagos – unabhängig von nördlichen oder südlichen Vorlieben. Jetzt wollen sie ein Steakhouse in der Nachbarschaft eröffnen, das mit Sous-Vide und anderen Techniken auch die weniger bekannten Fleischstücke nach Butter schmecken lässt. Früher Frühling ist der Plan, sagt Barry Sorkin, Besitzer von Smoque Steak.

Steak räuchern

Das

Titel: 3118 Rockwell Street, Avondale

Schlüsselfiguren: Margaret Buck, Vinod Kalatel

In Avondale stehen Schilder für das südindische Restaurant Thattu, das für Aufsehen sorgt. Küchenchefin Margaret Buck verlässt sich auf die Rezepte ihrer Schwiegermutter, die im indischen Kerala lebt. Sie sind viele Male gereist, haben das Land erkundet und nach Inspiration gesucht. Sie öffnen zunächst zum Mittagessen und bereiten das Abendessen vor. Dies ist ein eigenständiges Projekt, bei dem Pak und ihr Ehemann Vinod Kalathil seit Jahren sparen. Sie sind berühmt für ihr Curry und Rindfleisch, gegrillte Brötchen. Sie möchten Ende März eröffnen und haben keine Trinkgeldpolitik. Ihre Preise haben die Kosten für den gebackenen Service. In diesem Restaurant steckt viel Ehrgeiz, also halten Sie bald Ausschau nach mehr Berichterstattung.

Ashok Selvam / Der Chicago-Esser